小珺柑串串香 用藝術(shù)串起記憶
藍(lán)藍(lán)的天是APEC的天。雖說這會(huì)議和平常人家沒有什么直接關(guān)系，但體貼的小長(zhǎng)假也是瞬間拉近我們和國(guó)際領(lǐng)導(dǎo)人之間的距離，是誰說的不體恤民意？站出來，我保證好（bù）好（dǎ）對(duì)（sǐ）你！明天就是長(zhǎng)假第一天，想必不少人都像歡度國(guó)慶一樣激動(dòng)在迎接APEC，這起伏的心情也唯有滾燙麻辣的串串香可以撫慰，比如小珺柑串串香。
入口處顏石林的雕塑作品《天使》和固定在墻面上的板凳設(shè)定了重返記憶的基調(diào)
在開業(yè)不到兩個(gè)月的時(shí)間里，小珺柑串串香就被北京衛(wèi)視生活頻道的美食地圖相中，并迅速躋身為藝術(shù)圈高大上人士After Party最熱門去處。身為偽吃貨一族，小編也慕名湊了個(gè)熱鬧。不料撞上俏江南老板、著名收藏家張?zhí)m攢的飯局，席間不乏熟悉的面孔，如佳士得中國(guó)區(qū)執(zhí)行董事的蔡金青，其他桌的食客還有尤倫斯當(dāng)代藝術(shù)中心、高古軒、白立方等畫廊機(jī)構(gòu)的負(fù)責(zé)人。為什么會(huì)有這么多的藝術(shù)圈熟面孔同時(shí)出現(xiàn)？這跟它的主人設(shè)計(jì)師兼藏家田軍不無關(guān)系。如果田軍曾主持設(shè)計(jì)過家喻戶曉的俏江南餐廳、上海Tata咖啡的經(jīng)歷已經(jīng)讓你想對(duì)小珺柑串串香一探究竟，那么他收藏張恩利、王興偉、仇曉飛、顏石林等藝術(shù)家作品的眼光和品味則讓這家店無形中彌漫了獨(dú)特的氣質(zhì)。
舊窗欞里鑲嵌鏡子的方式讓洗手臺(tái)成為記憶與當(dāng)代的結(jié)合
想來必然高大上，而且在親眼目睹之后也的確顯露出高大上的小珺柑串串香，卻不是田軍最初的本意，不管是將店址選擇在有著幾十萬居住人口的新一城附近，還是以接地氣、草根范兒的串串香為主打，甚至包括店內(nèi)藝術(shù)品的呈現(xiàn)和設(shè)計(jì)理念，他都在試圖回歸兒時(shí)的天真、記憶與夢(mèng)想。當(dāng)然，或許是田軍在藝術(shù)圈內(nèi)的人氣，或許是藝術(shù)之美在人與人之間的相通，小珺柑串串香更多的吸引了藝術(shù)家、畫廊主、收藏家等藝術(shù)從業(yè)者的慕名前來，小珺柑串串香的定位也在意料之外發(fā)生著改變。
田軍在力圖回歸童年記憶的設(shè)計(jì)理念中還使用了廢棄自行車鋼圈，鉛華褪盡是久違的真誠(chéng)
殘敗的電線桿和故意而為之的餐桌高度，拾起的是那時(shí)吃一頓路邊攤就會(huì)擁有的滿足感
在這個(gè)200多平方米的空間里，田軍將自己的設(shè)計(jì)理念和偏好的藝術(shù)風(fēng)格鋒芒畢露。入口處顏石林背鵝小男孩的雕塑作品《天使》和固定在墻面上、小時(shí)候?qū)懽鳂I(yè)時(shí)坐的板凳率先為小珺柑設(shè)定了重返記憶和夢(mèng)想的基調(diào)，再現(xiàn)那些漸漸的遠(yuǎn)去，餐飲空間中頹敗不堪的舊窗、早已不見蹤影的電線桿、報(bào)廢的自行車鋼圈、總盼著下雨才能穿的雨靴……一切熟悉而又陌生的物件，在褪盡鉛華之后，散發(fā)出久違不見的真誠(chéng)，故意而為之的餐桌高度，拾起的是那時(shí)吃一頓路邊攤就會(huì)擁有的滿足感。
多彩的窗欞閃爍的是童年里久久不能忘懷的陽(yáng)光般的日子
如果串串香的美味撩撥著的是童年時(shí)代的集體回憶，那么小珺柑串串香則是溫暖回憶后強(qiáng)烈情感的寄托所在，一如停留在電線上隨微風(fēng)搖擺的白鴿、多彩窗欞在陽(yáng)光下的閃爍，田軍相信設(shè)計(jì)不是為了深刻和虛榮，而是恢復(fù)單純的天真，只有天真的人才會(huì)有勇氣無窮無盡的追問關(guān)于這個(gè)世界的道理。
左邊間隔排列的斑駁漆色木板呈現(xiàn)的是繪畫中的抽象感，而右邊羅列的窗戶展現(xiàn)的則是時(shí)光流逝的設(shè)計(jì)感
Hi藝術(shù)=Hi 田軍=田
我追求的就是這個(gè)范兒
Hi：身為東北人，為什么會(huì)想到經(jīng)營(yíng)一家四川口味的串串香火鍋店？
田：主要還是對(duì)小時(shí)候經(jīng)常光顧的地?cái)偟哪钅畈煌?，比如故意將桌椅的高度降低，都是想貼近“地?cái)偡秲骸薄ⅰ安莞秲骸?。在四川，到處都是的串串香火鍋店就像那時(shí)的地?cái)?，消費(fèi)低自然受歡迎，而且也接地氣。這就像做藝術(shù)，選擇現(xiàn)成品還是選擇高大上是一個(gè)出發(fā)點(diǎn)的問題，串串香是首選。
Hi：在店內(nèi)呈現(xiàn)藝術(shù)作品是如何考慮的？
田：作品的呈現(xiàn)其實(shí)不是為了展示我的收藏，主要是因?yàn)樽髌返闹黝}與空間的主題相像——普通人的記憶與夢(mèng)想。顏石林的作品中普通農(nóng)村小孩背一只鵝，雖然不高大上，卻依舊是一種夢(mèng)想，我追求的就是這個(gè)范兒，包括其他的設(shè)計(jì)作品我都沒有刻意將其做為藝術(shù)展示。不過整個(gè)空間的設(shè)計(jì)更像是一件作品，我想塑造一種文藝青年的記憶，一種純潔干凈的記憶，就像電線桿、鴿子、流行歌曲帶來的天真，在這里你可以暫時(shí)放下焦慮和壓力。
這一不大的空間囊括了瞬間即成美味的各種食材
強(qiáng)大理論支撐后的藝術(shù)收藏
Hi：談到藝術(shù)品收藏，你有什么心得可以跟我們分享？
田：我是從2005年開始藝術(shù)收藏的，第一件是仇曉飛的作品，當(dāng)時(shí)是一種感性的收藏，但是我馬上意識(shí)到藝術(shù)收藏是需要理論支撐的，便開始從尼采到羅蘭·巴特、從存在主義到后現(xiàn)代主義為自己補(bǔ)課西方藝術(shù)史和美學(xué)，建立自己的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，首先我本身是設(shè)計(jì)出身，所以對(duì)具有空間美感和能夠提升空間氣質(zhì)的雕塑或裝置進(jìn)行收藏，比如高孝午、曹暉等藝術(shù)家的作品，另外架上觀念、抽象、表現(xiàn)，并可以與西方藝術(shù)史流派相對(duì)應(yīng)的藝術(shù)家繪畫作品也是我的收藏方向。2006年、2007年左右我從香格納畫廊、長(zhǎng)征空間、麥勒畫廊、北京公社、博爾勵(lì)畫廊收藏了仇曉飛、王興偉、張恩利、李松松等在當(dāng)時(shí)還沒有被普遍關(guān)注的藝術(shù)家作品，而現(xiàn)在他們已經(jīng)成為了市場(chǎng)和討論的熱點(diǎn)。這可能算是一點(diǎn)小成就吧，覺得自己眼光還不錯(cuò)。
Hi：收藏體系的形成是否也與你成長(zhǎng)的時(shí)代有關(guān)？
田：對(duì)，我是1972年生人，還習(xí)慣于用邏輯的思維來思考，與80后更加感性的思維方式有所區(qū)別。
王興偉 《姐夫再忙也沒忘記你》 200×300cm 布面油畫 2001
李松松 《北京主義》 180×138cm 布面油畫 2008
Hi：目前你是否有在尋找下一個(gè)仇曉飛、王興偉或張恩利呢？
田：剛剛開始琢磨這件事。通過拍賣也可以看得出來，這一代藝術(shù)家的熱度正在慢慢結(jié)束，我肯定不能再去收藏目前已經(jīng)被關(guān)注的藝術(shù)家作品，得去考慮、研究、預(yù)測(cè)下一個(gè)可能會(huì)出來的藝術(shù)家。
田：剛剛開始琢磨這件事。通過拍賣也可以看得出來，這一代藝術(shù)家的熱度正在慢慢結(jié)束，我肯定不能再去收藏目前已經(jīng)被關(guān)注的藝術(shù)家作品，得去考慮、研究、預(yù)測(cè)下一個(gè)可能會(huì)出來的藝術(shù)家。
Hi：是否想過開辟新的空間來展示自己的藏品？
田：目前我大約有一百件收藏，高質(zhì)量的大約有三、四十件。雖然有很多作品都挺適合這個(gè)空間，但如果在這里展示的話我覺得會(huì)給人壓力，我希望是將生活擠到藝術(shù)中，而不是聽到大家在宣傳這家餐廳時(shí)說他們家還掛著好多畫、每張畫幾十萬等等，這樣很做作。但在以后的每家連鎖店中，我都會(huì)選擇一件作品來提示餐廳主題。至于用美術(shù)館的形式展示，我還沒有想過，我更喜歡獨(dú)自品味收獲或失敗的感覺。
張恩利 《桌子》 200×210cm 布面油畫 2008
仇曉飛 《看電視》 250×200cm 布面油畫 2004
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