獨享的大有軒式奢華 私享最極致的藝術(shù)生活
“大有”是《周易》六十四卦之十四卦，指民以食為天，昌隆通泰，祈求好運之意。意為盛大而豐有，屬上上卦。
位于上海長寧區(qū)虹橋路的大有軒的之前是一家經(jīng)營了已有七八年之久的潮州菜館——那時就已經(jīng)用了這個祥瑞氣派的名字；如今它已是主人陸依文和上海明軒掌舵人曹向東一起開辦的一家高級餐廳會所。從壁爐到沙發(fā)，從雪茄到威士忌，全都購得于拍賣會，室內(nèi)的作品也從古董到當代藝術(shù)全都有囊括，并且講究的主人還會定期更換作品展示。
大有軒實行會員制，目前80%的會員都是愛好威士忌和雪茄的藝術(shù)家。會員卡的價格從30萬、50萬到100萬不等，且不接受非會員的電話訂位。不菲的價格對應(yīng)的是高檔次的服務(wù)，支出的會員費將可以享受到大有軒七八千萬元的威士忌庫存以及高達一兩千萬元的雪茄庫存，并且還能在樓上的兩個茶室中享受最高檔的普洱茶。
大有軒的主人陸依文每年都要在國內(nèi)外參加多場拍賣，時間一長，便萌生了自己打造一個藝術(shù)空間的想法。在一個自己的私屬空間里和志同道合的朋友品潮州菜品酒品雪茄品藝術(shù)，何樂不為呢？并且這樣的集餐廳、會所、藝術(shù)沙龍定位的空間得到了業(yè)內(nèi)人士的青睞，已有廣州、北京的橄欖枝拋向了大有軒，邀請主人去開設(shè)分店。
在一樓餐廳方面，大有軒目前提供的是米其林水準的潮州菜。潮州菜以昂貴著稱，選料考究、刀工精細，且烹調(diào)方式多樣，著意追求色香味俱全，有中國最高端菜系之稱。潮州菜烹飪的最大特點是借住海鮮，主要烹調(diào)法有：燜、燉、煎、炸、炊（蒸）、炒、焗、爆、焯、烹、泡、扣、鹵、熏、淋、燒等數(shù)十種。據(jù)史料記載，潮州菜的起源可追溯到漢代，并且唐宋八大家之一的韓愈就曾對潮州菜盛贊：“章舉馬甲柱，所以怪目呈。其余數(shù)十種，莫不可嘆”。
在本幫菜以濃油赤醬為主要特點的上海，大有軒顯得獨具一格。光線透過彩色玻璃花窗，灑在這座小三層的建筑里，也灑在屋內(nèi)的雕花古董酒柜上。賞心悅目的“徐累藍”伴著“綠狗”；劉野筆下穿著旗袍的江南女星周璇，到太平洋東海岸的女星安吉麗娜·茱莉；歐式畫框里的老油畫，再到中國近現(xiàn)代的張大千……跨越地理國別和年代時空，這些來自天南海北的物品都在大有軒的空間里進行了一場對話：講述水晶酒柜那些來自不同國家不同年份的威士忌，經(jīng)由木桶陳釀、成為43度蒸餾酒的故事；講述點燃長支木質(zhì)火柴、等硫磺消散的空氣里，全葉卷雪茄中經(jīng)過發(fā)酵的煙草的味道；也講述古董壁爐里，曾燃燒過的歲月的痕跡……
采訪結(jié)束后，夾著雪茄的主人陸依文踏上樓梯拾級而上。這座凝結(jié)了他心血的大有軒，以其滬上獨有的奢華，提供最極致的藝術(shù)生活。
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